Wisata Kuliner Indonesia
4 Resep teknik cara membuat capcay simpel yang enak
Capcay, walau sudah tidak jarang kita santap dan memandangnya sebagai makanan Indonesia ternyata berasal dari Tiongkok yang biasa anda sebut dengan chinese food. Dalam logat Hokkian secara harfiah berarti ragam ragam sayur, namun dapat juga berarti sepuluh sayur sebab cap dengan kata lain sepuluh sementara cai berarti sayur. Bisa dibilang capcay adalahmakanan bergizi sebab terdiri dari sejumlah sayur yang pasti saja bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Aneka aneka sayuran diperbanyak dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat menciptakan masakan ini memiliki tidak sedikit penggemar.
Meski terdiri dari sekian banyak macam sayuran, menciptakan capcay tetap simpel, mudah, dan praktis. Dilihat dari bahan dan bumbunya seperti saat Anda sedang menciptakan sop bukan? Sekilas memang serupa sop, tetapi tentu saja berbeda. Capcay memakai saus tiram dan kecap sementara sop tidak
Cap cay sendiri memiliki 2 variasi yakni capcay kuah kental dan capcay goreng. Perbedaannya apa? Mendingan kita simak langsung teknik membuat capcay kuah simpel yang enak dan teknik membuat capcay goreng yang enak.
1. Cara membuat capcay kuah:
Bahan :
- Bunga kol 1 buah
- Brokoli 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Wortel 1 buah
- Bakso sapi 3 buah, iris tipis
- Bawang bombay 1 buah, iris halus
- Bawang putih 3 siung, iris halus
- Saus tiram 1 sdm
- Tepung maizena 1 sdm
- Merica bubuk sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Margarin 2 sdm
- Penyedap rasa sapi sdt
- Garam sdt
- Air 200 ml
- Cuci bersih seluruh sayuran lantas iris cocok dengan selera Anda.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang.
- Masukkan margarin lantas tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis sampai harum.
- Lalu tuang air, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sayuran, tunggu hingga lunak atau matang.
- Setelah tersebut masukkan irisan bakso.
- Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata.
- Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
- Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk sampai kuah mengental.
- Matikan api, lantas letakkan capcay dalam wadah guna disajikan
Bahan :
- Bunga kol 1 buah
- Brokoli 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Wortel 1 buah
- Bakso sapi 3 buah, iris tipis
- Bawang bombay 1 buah, iris halus
- Bawang putih 3 siung, iris halus
- Saus tiram 1 sdm
- Merica bubuk sdt
- Gula pasir 1 sdt
- Margarin 2 sdm
- Penyedap rasa sapi sdt
- Garam sdt
- Air 100 ml
- Cuci bersih seluruh sayuran lantas iris cocok dengan selera Anda.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang.
- Masukkan margarin lantas tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis sampai harum.
- Lalu tuang air, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sayuran, tunggu hingga lunak atau matang.
- Setelah tersebut masukkan irisan bakso.
- Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata.
- Masak capcay sampai air menguap semua.
- Matikan api, lantas letakkan capcay dalam wadah guna disajikan.
Di samping ke dua resep teknik membuat capcay di atas, terdapat lagi variasi teknik membuat capcay yang pasti saja adalahhasil modifikasi supaya sesuai dengan lidah nusantara yaitu teknik membuat capcay jawa.
Bahan :
- Tepung terigu 250 g
- Telur ayam 2 butir
- Bunga kol 1 buah
- Brokoli 1 buah
- Sawi putih 1 ikat
- Wortel 1 buah
- Daun bawang 2 batang, iris halus
- Daun seledri 2 batang, iris halus
- Hati ayam 50 g
- Bakso 3 butir, iris tipis
- Sosis 2 buah, iris tipis
- Lada bubuk sdt
- Kemiri 3 butir
- Garam sdt
- Penyedap rasa sdt
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap manis 1 sdm
- Minyak 3 sdm
- Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, lantas masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air tidak banyak demi tidak banyak sembari diaduk. Aduk sampai tercampur rata.
- Goreng adonan di atas dengan format bulat laksana pizza. Goreng sampai matang.
- Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang kemudian potong kotak kira-kira 3 cm.
- Cuci bersih seluruh sayuran lantas iris cocok dengan selera Anda.
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
- Siapkan penggorengan dengan api sedang.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum.
- Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
- Lalu tuang air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
- Masukkan sayuran, tunggu hingga lunak atau matang.
- Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk sampai rata.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk sampai rata.
- Matikan api, lantas letakkan capcay dalam wadah guna disajikan
Bahan Utama:
- 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
- 150 g kembang kol, dipotong-potong
- 70 g caisim,iris kasar-kasar
- 5 lbr daun kol, potong-potong
- 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
- 70 g sawi, iris
- 130 g udang ukuran besar, bahas kulitnya
- 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
- 10 bh baso,potong tipis-tipis
- 4 sdm saus tiram
- 4 bh cabe merah segar
- Secukupnya garam
- 6 btr bawang merah, haluskan
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap rasa
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak, pakai untuk menumis
- Panaskan minyak, tumis bumbu hingga tercium wewangian harum.
- Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk sampai semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
- Masukan seluruh sayuran,tumis sampai layu.
- Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk sampai semua bahan tercampur rata
- Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu sampai mendidih.
- Angkat dan sajikan cap cay.
- Tips supaya seafood tidak berbau amis:
- Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.
- Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.
- Bagi kamu yang suka dengan kuah kental:
- Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
- Masukan terakhir, setelah seluruh bahan masak dan ketika akan diangkat.
- Sekarang kita telah memahami 4 resep dan teknik membuat capcay dengan sekian banyak variasi. Jadi tunggu apa lagi? Segeralah mempraktekkan.
0 Comments:
Posting Komentar